德国霍恩海姆大学伊娜·贝格海姆博士领导的小组就糖水对老鼠肝脏的影响进行了测试。他们让一些老鼠喝糖水，另一些则喝添加人工增甜剂的溶液。他们发现，喝糖水的老鼠食量减小，但它们摄入的总卡路里数更高，体重增加更多。此外，脂肪肝症状在喝糖水的一组老鼠中更为常见，特别是摄入果糖的老鼠。贝格海姆博士说：“这些数据对以前的假设

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提供了支持，即食用大量果糖可能不仅会因糖分过量而损害肝脏，还可能直接造成中毒。”美国肝病专家表示：“这一研究表明，肝病不仅仅是由肥胖造成的，摄入过多的糖也是病因之一。”